Kursübersicht

Ort: Loderfire | Eisenstraße 73, A-4400 St. Ulrich

1. Begrüßung & Einführung Gemeinsame Zielsetzung des Workshops – damit am Ende keine Fragen offenbleiben.

2. Mehl & Zutatenkunde Einblicke in Mehlsorten, Hydration und die wichtigsten Zutaten für perfekten Pizzateig.

3. Teigführung & Zubereitung Jeder Teilnehmer stellt seinen eigenen Teig her – inkl. Teigruhe, Dehnen & Falten sowie Rundwirken. Der Teig wird am Ende des Kurses mitgenommen – idealerweise in einer eigenen Kühlbox.

4. Ofentechnik Vorstellung und Vergleich von Gas-, Holz- und Elektroöfen mit Tipps zum Temperaturmanagement. Anschließend wählt jeder, in welchem Ofen er backen möchte.

5. Fehlervermeidung beim Backen Die häufigsten Fehler beim Ausziehen, Belegen und Backen – und wie man sie vermeidet.

6. Praxis: Pizza backen Gemeinsames Backen mit vorbereiteten Teiglingen und individuellem Belag – hier kommt das Gelernte auf den Teller.

7. Abschluss & Feedback Gemütliches Essen, offene Fragerunde und Feedback – dein selbstgemachter Teig geht mit dir nach Hause.